大寒是二十四气节中的临了一个气节开yun体育网，意味着天气阴凉到极致。在这阴凉的日子里，饮食上更要堤防养分和御寒。为您保举 8 谈驱寒暖身又养东谈主的菜肴，让您在极冷中也能感受到好意思食的慈祥与慰藉。

土豆丝炒肉

准备食材: 土豆、瘦肉、蒜末、蒜苗。

作念法法子:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油持拌均匀，再腌制越过钟备用。

2、土豆去皮切丝，然后蒜末和蒜苗准备好，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和蒜苗煸炒爆香，接着倒入土豆丝沿路翻炒，再加入食盐和蚝油调味提鲜，然后无间翻炒至断生。

4、临了加入炒好的肉丝沿路翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红枣炖鸡汤

准备食材:鸡肉，红枣，黄芪，枸杞子，姜片。

作念法法子:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、将鸡肉、黄芪、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时分到，放入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

莲子豆米玉米炒虾仁

准备食材： 鲜大虾 1盘、莲子米 1小碗、生果玉米粒 1小碟、毛豆米 1小碟、淀粉 1小勺、料酒 1勺、油盐 适量。

详确作念法：

1、选用簇新的大虾，剥去外壳后挑出虾线， 虾仁加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌3分钟。

2、烧锅水加入极少盐，提前将簇新的莲子米、玉米和毛豆米放进锅中焯煮3分钟后捞出备用。

3、热锅凉油，加入虾仁放进锅中煸炒至虾仁，将焯好的食材放进锅中翻炒几下。

4、再加入适量的盐调味，临了加入适量的水淀粉勾芡即可。

当归生姜羊肉汤

材料：羊肉（最佳采取羊腿肉或羊排，500克）；当归 10克；生姜 3片；枸杞 10克；红枣 6颗（去核）；料酒 适量；盐 适量；净水 适量；党参 5克（可选，增强补气猖狂）；干贝或黄精（可选，增强汤的鲜味）

作念法法子：

1. 准备羊肉：羊肉采取羊腿肉或羊排，洗净后，切成相宜大小的块。羊肉较有膻味，因此不错提前将羊肉冷水浸泡15-30分钟，去除血水和杂质。

2. 焯水去腥：将切好的羊肉块放入锅中，加入满盈的冷水。大火加热至水开后，撇去浮沫。然后捞出羊肉块，冲洗干净，沥干水分。

3. 准备其他配料：当归洗净，切成小段；生姜切成薄片；红枣去核；枸杞和党参（可选）洗净备用。

4. 炖煮羊肉：取一个炖盅或炖锅，将焯过水的羊肉放入其中。加入生姜片、当归段、党参、红枣、枸杞等配料。然后加入满盈的净水，水量最佳能全王人障翳食材。

5. 加入料酒：向锅中加入适量的料酒（粗略1-2勺），这么不错匡助去腥味，并莳植汤的香气。

6. 炖煮羊肉：将锅放入火炉中，用中小火慢炖2小时傍边。详确保持锅内水量，炖煮历程中不错适量加水，幸免汤干。炖至羊肉熟烂，汤色浓郁为止。

7. 调味并终止：炖煮完成后，捞出统共材料，将汤过滤，捡出当归和党参等药材。汤再次回锅，加入适量的盐进行调味，无间小火煮5分钟，临了装盘即可。

花菜炒肉

准备食材：花菜，瘦肉，葱，蒜末，淀粉

制作步伐：1、将瘦肉切成丝，加一勺生抽，一勺淀粉，半勺老抽，半勺食用油搅动均匀腌制10分钟

2、起锅烧水，水开下花菜焯水几分钟后捞出

3、起锅烧油，油热下蒜末炒香，倒入肉丝炒熟，下花菜，加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

红焖大虾

材料：海虾1斤，味达好意思初榨原酿生抽，臻品蚝油，味极鲜酱油，白糖1勺，葱段，姜片，花生油适量。

1，锅里放入花生油，放入葱、姜炒出香味，倒入海虾煸炒均匀，稍稍撒一丝水防患糊锅，加入适量的生抽炒匀。

2，再拥入极少蚝油炒匀，加入1勺白糖，无间翻炒均匀，直到鲜虾熟透，就不错关火出锅了，摆盘上桌即成。

芦笋炒牛肉

食材准备：芦笋、牛肉、大蒜、小米辣、葱姜汁、生抽、食盐、、鸡精、蚝油、淀粉、食用油

详确法子：

1、准备适量的芦笋，清洗干净以后，放到案板上，改刀切成斜片，这么能更好的入味，全部切好后装入碗中备用。

2、牛肉切成薄片，放入小碗中，开动腌制，加入葱姜汁、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、食用油、淀粉，下手持拌均匀。

3、起锅烧油，放入腌好的牛肉，快速地翻炒均匀，炒至牛肉变色就不错了，咱们把它盛入碗中，先放一旁备用。

4、锅留底油，放入大蒜、小米辣，翻炒出香味，再把芦笋加进来，开大火快速地翻炒均匀，全程用大火翻炒，吃起来才愈加脆爽。

5、开动调味，加入食盐、生抽、鸡精，无间翻炒均匀，把芦笋炒至断生，炒至入味。

6、炒好之后，再把牛肉倒进来，无间翻炒均匀，让牛肉和芦笋的滋味大致充分的交融，临了再翻炒几下，这谈菜就作念好了。

羊肉炖萝卜

食材准备：羊肉 500 克、萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶

详确作念法：

1. 羊肉洗净切块，萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。

2. 羊肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入羊肉煸炒至名义微黄，放入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入足量的沸水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。

6. 放入萝卜无间炖煮 20 分钟，至萝卜软烂。

7. 临了加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这 8 谈菜作念法陋劣，养分丰富，驱寒暖身又养东谈主，在大寒这个阴凉的气节里，不妨为家东谈主作念上一桌，让慈祥从舌尖传递到心间。