在一些无堂食外卖店下单时开云体育，你会不会也心里打饱读？

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一方面，这类门店能提供更实惠的餐品价钱和更高的送餐后果，让东谈主难以拒却；但另一方面，它不提供堂食，餐品的加工进程与质料未知，可能食物安全不保。

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每天，这份担忧的次数，可能齐以亿计。数据夸耀，中国网上外卖用户达5.45亿东谈主，每天有超1亿笔外卖订单。公共释怀吃饱饭的广漠需求，倒逼着无堂食外卖店的计较必须走上正轨。若何管，是要道。

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7月1日，世界首个无堂食外卖团体程序——《无堂食外卖计较就业表率》（以下简称《表率》）在重庆讲求落地实施，《表率》将带来什么？又能怎么防守舌尖上的安全？

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推行上，无堂食外卖是一种客不雅存在的餐饮业态，并无谓然指向脏乱差等限度。但脚下，好多无堂食外卖门店乱象频出，含污纳垢，不少公共谈之色变。管好无堂食外卖，为何这样难？

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市集无情助长，无堂食外卖处于“障翳的边际”。

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好多无堂食外卖店或因房钱上风，接受栖身老旧住户楼和背街冷巷，或因省俭本钱，一窝风挤进“外卖好意思食城”，计较场景散布偏僻，只须“民不举、官不究”，食物安全问题就难以被发现。加之此前，好多平台特意放低准入程序，对租赁牌照计较、上传荒谬地址等步履“睁一只眼闭一只眼”，让大量量的无良外卖商家冠冕堂皇涌入市集。

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更要看到，一些无良计较者还善于欺诈平台机制掩饰本人，比如，依靠刷单、水军，把我方弄上高分“必吃榜”；作秀餐厅环境图和菜品图，自我营销；摆两张餐桌，佯装堂食店铺等，破坏者防不堪防。

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监管时代更新不及，让无堂食外卖难于管、管不住。

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近几天，此前就被曝出食物安全问题的连锁汉堡品牌，又被发现后厨食材清楚、蟑螂到处爬行，让东谈主沉默无言。东谈主来东谈主往、治理严格的连锁品牌尚且如斯，无东谈主监管的无堂食外卖店，又如何“慎独”？要知谈，行业监管留有空缺，食物安全就可能一再失守。

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尽管当下一些所在已有对于无堂食外卖的专项措置步履，但永久困于“发现一齐，处罚一齐”的被迫节拍，不少脏乱差的外卖门店旋即破产后，还能热火朝天。尤其本年来，各个外卖平台加码补贴，让各地的外卖市集进一步扩展，若监管时代仍然低效过时，就可能让本停留在识别难、监管难等“难于管”层面的问题，演化成管不完、管不住的问题，带来更大的食物安全风险。

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王法东谈主员对无堂食外卖商家进行检查。/重庆市集监督治理局

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问题现时，《表率》的实行有何意象？

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短期看，其既能弥补监管空缺，也能为进一步的立法“积蹞步”。

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国度对于无堂食外卖的治理正在趋紧：本年2月，市集监管总局提议，打造“防守破坏”铁拳品牌，对“幽魂”外卖等民生破坏规模痛点加大王法打击力度；紧接着的3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《对于进一步强化食物安全全链条监管的观点》，也提到鼓动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管。

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而《表率》，恰是在这样昭彰的标的下，提供了细化的治理方法。比如，明确了无堂食外卖的界说，端正了计较者的准初学槛、基础天禀，强调了食安封签的使用必要，要求安设高清录像头杀青全进程可回顾等，直击当下监管所不行及的系列痛点。此外，其团体程序的性质，也有益于在业内先行查找问题、凝合共鸣，为接下来的法律完善提供依据。

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经久看，其还有益于请示良性竞争，鼓动产业“至沉”。

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监管不是要抹杀新业态的活力，而是要让它们在表率中更好助长。这在《表率》中也获取了很好的体现：《表率》并非是从上至下的监管覆盖，而是由重庆市餐饮行业协会提议并组织实施，从行业中来并作用于行业，有更好的适切性和可行性。

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而贯彻《表率》，也将加快外卖行业的自我汰换、换血重生，好多卷廉价而疏远质料和食物安全的“黑作坊”会由此浮现在阳光下，而那些合规计较、分娩表率的商家，也能借此机会成绩市集酷好，进而鼓动无堂食外卖这个细分产业分支，走出逼仄浩大，走上小而好意思的发展谈路。

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在杭州市拱墅区的膳小厨无堂食外卖结合区内，伙计正在弯曲。记者 李涛 摄/新华社

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诚然，《表率》的实施绝非尽头，而是外卖行业新的措置着手，还有哪些想考需要久了？

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要让阳光照进后厨，让外卖“食”不相瞒。

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《表率》恢复的，是外卖分娩不透明、食物安全不可知的问题，而如安在更多法子、更深脉络去保险这份透明，值得暖热。比如，安设录像头后可能产生的监控乌有如何幸免？一次性食安标签能否杀青程序化？外卖配送进程中的可视范围能否更广？唯有堵上更多可能的风险点，能力重塑市集信任。

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也要创造更多发现问题的机会。客岁，@重庆远眺 曾暖热的“世界食物安全里面知情东谈主举报系统”已于近日上线，但好多无堂食外卖店频频由配偶、支属等共同计较，利益趋同，淌若出现食物安全失守，还可能作陪包庇与知情不举，如何镌汰此类食物安全风险，也需要进一步求解。

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也要疏堵结合，拿出力度也保有温度。

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要看到，无堂食外卖既是破坏市集的客不雅需要，亦然好多个体工商户、小微从业者的生涯依赖，后续的表率与监管宜精不宜杂，不行结巴市集活力。

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这需要暖热赏罚设施。比如，可将外卖行业措置与食物信用体系建树融通研究，饱读舞平台推选和优选计较景况精良、苦守安全底线的商家，也要对那些有整改决心和要求的商家给以请示相沿，酿成正向行业轮回。

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更要在治理上高效些，为从业者减负。近日，杭州针对无堂食外卖结合区的治理表率发布了团体程序，这既有益于对从业者进行集约化系总揽理，也能带动资源成分结合，擢升行业就业后果，值得模仿。

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还要束缚拓宽保险领域，更好防守舌尖上的安全。

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有媒体发现，一些私域电商和社区团购，亦然不行堂食只可送餐的计较款式，但其并未纳入无堂食外卖的统治范围，可能存有风险；而脚下，一些餐饮品牌依靠中央厨房供餐，开出只供外卖的卫星门店，其菜品的储存与物流管控进程可能比现场加工更迫切，能否将其无堂食的款式与客岁底出台的《中央厨房 建树要求》《中央厨房 运营治理表率》等程序有机衔尾，更好织密监管积累？这些规模，既是行业发展的往时标的，也藏有公共潜在的忧虑。

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食物安全不可能十足零风险，防守食物安全，永远需要多想一步。但不错信服，当每一份外卖齐承载着可回顾的安全痛快，当每一次点击齐连气儿着透明化的破坏体验，蓝本看不见的厨房，也能吃得释怀。

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原标题：无堂食外卖开云体育，若何管？